令和７年度　魅力化の取組

西予市城川町にある（株）媛囃子さんで実習をさせていただきました。先月本校で生産した令和７年度産サツマイモを媛囃子さんに出荷しましたが、いよいよ芋焼酎「あやぐも」へと変わっていきます。

この日の作業は、二次仕込みで蒸したサツマイモを麹・酵母・水の入った樽に入れていく作業です。これまで割とフルーティーで、女性や初めてお酒を飲む方にも飲みやすい味でしたが、今年は例年よりも焼酎感を強く出した味になるそうです。この味の変化を出すのが蒸留方法の違いで、実習中に詳しく教えていただきました。

３年生は自分たちが関係する最後の「あやぐも」になります。商品になるまでをしっかりと勉強してほしいと思います。