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【吉田高校】フードデザイン(パンの研究)

吉田高校の普通科ビジネス実践コース(3年生)の「フードデザイン」では、パンの研究をしています。これまでに学習した食材や調理の知識と技術を生かして、温度や湿度、こね方、生地とトッピングの相性など、様々な条件について試行錯誤しています。

春から堆肥で育てたパプリカが収穫できたので、「ピザパン」も作りました。今日の実習で出た生ごみも堆肥にしてパプリカの土へ。循環型食生活の実践中です。